خوراک میگو خانگی

تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز نگینی را با کمی روغن تفت دهید تا نرم، شفاف و کمی طلایی شود.

سیر رنده‌شده را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود، بدون اینکه بسوزد.

زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و ادویه کاری را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا ادویه‌ها در روغن شکوفا شوند و رنگ بگیرند.

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود؛ اگر از گوجه رنده‌شده استفاده می‌کنید، در همین مرحله اضافه کنید.

میگوها را به تابه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً به سس آغشته شوند؛ میگو خیلی سریع می‌پزد، پس ۴ تا ۵ دقیقه کافی است.

در آخر، آب‌لیمو را اضافه کنید، حرارت را خاموش کرده و خوراک را بلافاصله سرو کنید.

نکات تکمیلی حرفه‌ای

میگو را حتماً رگ‌گیری کنید تا طعم نهایی تمیزتر و دلپذیرتر شود.

حرارت بالا و زمان کوتاه، راز جلوگیری از سفت‌شدن میگوست.

این خوراک میگو با سیب‌زمینی خلالی ترد یا برنج ساده، بهترین تعادل طعمی را دارد.