میگو تندوری
میگو تندوری (۲–۳ نفر)
اختصاصی گمیشا
مواد اولیه
- - میگو متوسط یا درشت: 300 گرم
- - ماست چکیده: 3 قاشق غذاخوری
- - سیر رندهشده: 2 حبه
- - زنجبیل رندهشده: 1 قاشق چایخوری
- - آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- - پودر فلفل قرمز (ترجیحاً کشمیری): 1 قاشق چایخوری
- - پودر گرامماسالا: نیم قاشق چایخوری
- - پودر زیره: نیم قاشق چایخوری
- - پودر پاپریکا: 1 قاشق چایخوری (دلخواه)
- - زردچوبه: یکچهارم قاشق چایخوری
- - نمک: به مقدار لازم
- - روغن: 1 قاشق غذاخوری
- - کره یا روغن (برای گریل یا تابه): کمی
دستور پخت غذا
۱. ماست، سیر و زنجبیل، آبلیمو، روغن، پودر فلفل، زیره، گرامماسالا، پاپریکا، زردچوبه و نمک را با هم مخلوط کنید تا یک سس غلیظ و یکدست داشته باشید.
۲. میگوها را داخل سس بریزید و خوب زیرورو کنید.
حداقل ۳۰ دقیقه و ترجیحاً ۲ ساعت داخل یخچال استراحت بدهید.
۳. میتوانید در فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۸–۱۰ دقیقه گریل کنید.
یا در تابه چدنی با کمی کره/روغن، میگوها را هر طرف ۲–۳ دقیقه گریل کنید تا کمی برشته و نارنجی شوند.
با لیموی تازه، نان یا برنج و سس نعناع سرو کنید
سوالات متداول
چرا میگو سفت میشه؟
پخت بیش از حد یا حرارت کم و طولانی باعث لاستیکیشدن میگو میشود.
