کباب میگو
کباب میگو
اختصاصی گمیشا
مواد اولیه
- - میگو: ۵۰۰ گرم (پوست گرفته و تمیز شده)
- - روغن زیتون: ۳–۲ قاشق غذاخوری
- - آب لیموترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- - سیر رنده شده: ۲–۳ حبه
- - نمک: مقدار لازم
- - فلفل سیاه: مقدار لازم
- - پاپریکا یا فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
- - زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- - ادویه کاری یا ادویه مخصوص ماهی: ۱ قاشق چایخوری
- - کره: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- - سیخ چوبی یا فلزی
دستور پخت غذا
1. مرینیت کردن میگو
در یک کاسه، روغن زیتون، آب لیمو، سیر، نمک، فلفل، پاپریکا، زردچوبه و ادویه کاری را مخلوط کنید.
میگوها را داخل سس بریزید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
2. سیخ کردن میگوها
میگوها را به شکل نیمدایره روی سیخ بزنید. اگر سیخ چوبی استفاده میکنید، ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا نسوزد.
3. کباب کردن روی منقل یا گاز
سیخها را روی حرارت متوسط قرار دهید.
هر طرف را ۲ تا ۳ دقیقه گریل کنید. (میگو خیلی زود میپزد—اگر زیاد حرارت ببیند سفت میشود.)
4. افزودن کره (اختیاری و خوشمزه!)
در آخر کمی کره روی میگوها بمالید تا براق و معطر شود.
سوالات متداول
چرا میگو سفت میشه؟
پخت بیش از حد یا حرارت کم و طولانی باعث لاستیکیشدن میگو میشود.
سیخ چوبی بهتر است یا فلزی؟
برای کباب روی آتش بهتره از سیخ فلزی استفاده بشه. اما هر دو قابل استفاده است.
